2009年06月17日

食事用フォーク誕生の経緯

フォークは先端部が鋭利な櫛状になった食器であるが、たいてい3つ又か4つ又になっている。古くは食事用でも2つ又であった。ただ今日でも果物やケーキなどを食べる際のデザート用フォークや、ステーキを焼く際に使う大振りのものでは、2つ又のものも見受けられる。

食器として使われはじめたのは11世紀のイタリアである(一説には、イスラム世界から伝来)。それまでのヨーロッパでは、食事は手づかみで食べていたか、ナイフ2本で食べていた。「料理を口元に運ぶ」という用途の食器はあまり存在せず、せいぜい肉やパンを切り分けるためのナイフが食卓にある程度であった。今でも、ドイツなどでは、ジャガイモなどを手で食べる。

農業用の干草を分けるための同じ形をした巨大な農具が同じフォークという名で呼ばれていた。現代のイタリア語では農具のフォークはforca、食器のフォークは指小辞をつけて forchetta と呼び分けられている。

なおこれをスプーンと合体させた食器としては、spork(→先割れスプーン)というものも存在する。しかしこちらは専ら簡便な食事に便宜的に用いられる簡易食器的な性格が強く、正統なテーブルマナー中にはsporkを使うものは見られない。

18世紀初めのイタリアでは、スパゲッティは民衆の食べもので、チーズだけをかけて手で頭上にかざして下から食べるものであった。

1770年代、庶民の風俗を深く愛したナポリ国王フェルディナンド4世が宮廷で毎日スパゲッティを供することを命じた。しかし上記のような民の作法がハプスブルク家出身の王妃マリア・カロリーネ(Maria Caroline)に承認されるはずもなく、賓客がより上品にスパゲッティを食べられるように、料理長ジョヴァンニ・スパダッチーノ(Giovanni Spadaccino)に命じて、もともと口に運ぶものでなく料理を取り分けるためにあったフォークを食器として使わせた。

このとき、工学エンジニアのチェーザレ・スパダッチーニが、先が長く3本だったフォークをもとにして、口に入れても安全でスパゲッティがうまくからむ様に先を短く4本にしたフォークを、王のために考案したといわれている。

『ウィキペディア(Wikipedia)』引用

どのようにしてフォークが使われるようになったのか気になりました。

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2009年02月04日

熊切 君のいろんなことを調べるサイトフロッピーディスク

フロッピーディスクって懐かしいですね。

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磁気ディスクの一種で、駆動装置からの取り外しが可能(リムーバブル)な記録媒体(メディア)である。磁性体を塗布したプラスチックの薄い円盤を駆動装置で回転させ、円盤の片面ないしは両面に同心円状に信号を記録する。

内部のプラスチックフィルムの直径が200 mm 8インチ、130 mm 5.25インチ(一般に5インチと呼ばれる)、90 mm 3.5インチなどのものがあり、通常、ジャケット(200 mm 8インチ、 130 mm 5.25インチ)またはケース(90 mm 3.5インチ)に納められている。90 mm 3.5インチディスクのジャケットには金属またはプラスチック製のシャッターがついており、メディアを保護している。シャッターはディスクドライブ内部でスライドして開き、閉じるときはジャケット内のばねの力で閉じる。シャッターにロック機構がなく手で開ける事もできてしまうのでメディア保護の点では良くない。

最初期にソニーが発売した3.5インチディスクドライブはシャッター自動開閉機能がなく、ディスクの出し入れ前後に手でシャッターをスライドさせて開閉する必要があった。やがてドライブにシャッター自動開閉機能が搭載されたが、その頃は自動開閉機能の無いドライブとの互換のために、手でシャッターを開けると開けた位置でロックされ、"PINCH"と書かれた部分(肩部分)をつまむとシャッターがリリースされるという機構のディスクが発売された(このディスクは自動開閉機能搭載のドライブには手でシャッターを開けずに挿入することができた)。やがて自動開閉機能が一般的になり、ディスクも開けたままロックできる機構のものは無くなった。

引用『ウィキペディア(Wikipedia)』

2008年04月29日

関与の准教授を懲戒解雇 東大大学院

<入試漏えい>
誠に遺憾ですね。こんな事が最近多いですよね。



 東京大大学院の入試問題漏えいに関し、東大は、海洋研究所の浦川秀敏准教授(37)を25日付で懲戒解雇したと発表した。漏えいがあったのは、大学院新領域創成科学研究科自然環境学専攻の07年度修士課程入試。浦川准教授は複数の学生に漏らし、情報を得た学生は全員合格したが、「情報がなくても合格圏内にとどまっている」として、合格判定は見直さないという。

 浦川准教授はこの試験の英語担当の出題委員。06年6?7月にかけ、自分の研究室を第1志望とする複数の学生にメールを送るなどして、「入試の傾向が変わったので、話したいことがある」などと呼びかけた。電話をかけてきた学生に、他の出題委員が作成し、入試の論述問題で取り上げた「京都議定書」や「ラムサール条約」の単語をあげ、勉強するよう指示した。

 浦川准教授は出題委員会で議題となった問題案を暗記し、受験生に教えたという。大学側の調べに対して漏えいを認めている。動機について大学側は「自分の研究の発展のために多くの学生を確保したいと考えたのでは」と推測。金銭授受はないという。

 06年8月に行われた入試は82人が受験し、56人が合格した。学内の調査委員会委員長を務めた平尾公彦副学長は、漏えいを受けた学生数について、「特定を避けるために言えない」と説明せず、東大生が何人いたかについても「明らかにできない」としている。

 今年2月、入試問題を知らされて合格した大学院生が、別の教授に漏えいの事実を話し問題が発覚した。

 この問題で、元自然環境学専攻長の大澤雅彦教授が半日の減給処分。小宮山宏学長ら3人も給与1カ月分の10%を自主返納した

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2008年03月27日

RNA

って言葉があります。

リボ核酸(リボかくさん、英:ribonucleic acid)はリボヌクレオチドがホスホジエステル結合でつながった核酸である。RNAと略されることが多い。一本鎖のポリマーであるが、例外も存在する。RNAのヌクレオチドはリボース、リン酸、塩基から構成される。基本的に核酸塩基はアデニン (A)、グアニン (G)、シトシン (C)、ウラシル (U)のいずれかである。RNAポリメラーゼによりDNAを鋳型にして転写(合成)される。各塩基はDNAのそれと対応しているが、ウラシルはチミンに対応する。RNAは生体内でタンパク質合成を行う際に必要なリボソームの活性中心部位を構成している。

生体内での挙動や構造により、伝令RNA(メッセンジャーRNA、mRNA)、運搬RNA(トランスファーRNA、tRNA)、リボソームRNA (rRNA)、ノンコーディングRNA (ncRNA)、リボザイム、二重らせんRNA (dsRNA) などさまざまな分類がなされる。
歴史
詳細は遺伝子#歴史を参照

核酸は 1868年(一説によると1869年)にフリードリッヒ・ミーシャーにより発見された。核内から発見されたため、核酸と命名された。その後核を持たない原核生物からも核酸が発見されたが、名称が変わることはなかった。1939年、Torbjörn Caspersson、Jean Brachet、Jack Schultz らによりRNAがタンパク質合成に関与しているという説が提唱された。その後 Hubert Chantrenne はRNAがリボソームに対してタンパク質情報を伝達するという役割があることを解明した。1964年には Robert W. Holley が酵母の tRNA の配列と構造を解明し、1968年にノーベル生理学賞を受賞した。1976年にはバクテリオファージMS2 のレプリカーゼ遺伝子のRNA配列が決定された[1]。

構造

核酸の構造と核酸塩基。左:RNA / 右:DNARNAの核酸塩基はアデニン (A)、グアニン (G)、シトシン (C)、ウラシル (U) の4種で構成されている。アデニン、グアニン、シトシンは DNA にも同じ構造が見られるが、RNAではチミン (T) がウラシルに置き換わっており、相補的な塩基はアデニンとなる。チミンとウラシルは共にピリミジン環を持つ非常に似た塩基である。

ウラシルはチミンよりエネルギー的に有利であるため、RNAではウラシルが用いられてきた。しかしシトシンが化学分解されるとウラシルが生成してしまうため、DNAではウラシルの代わりにチミンが用いられるようになった。これによりシトシンの分解により誤って生成してしまったウラシルを検出し、修復することが可能になるなどの利点が生じた。RNAは質が重要で寿命はそれほど重要ではないため、ウラシルはRNAに適した構造体であると言える。一方DNAは配列を保存することが何より重要なため、DNAにチミンが用いられることは理に適っていると言える。

RNAには様々な修飾塩基が存在し、それぞれが異なる役割を持つ。プソイドウリジン (Ψ) とDNAヌクレオシドのチミンはRNA鎖中の様々な部位で見られる。全てのtRNAにはTΨCループが存在することが知られている。グアニンが脱アミノ化されたイノシン (I) はtRNAのコドン部位のゆらぎ塩基として知られている。他にも約100種の修飾塩基が存在しているが、全容は解明されていない。

一本鎖RNAは核酸塩基のスタッキングにによる安定化により、右回りの構造体を形成する。

RNAの構造的特徴として、DNAには存在しないリボースの 2'部位のヒドロキシ基が存在するというものがある。
(以上、ウィキペディアより引用)

DNAみたいな感じですね!

千葉 デリヘル嬢 猪谷 ですけれども
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2008年02月14日

ビジネスホテルって

ラブホテルとどう違うんですか?

都市の繁華街(日本の場合は最寄駅前から徒歩10?15分程度までの場所を中心とする市街地)に立地する、主に業務出張客の宿泊を想定した比較的小型で低料金のホテル。大手企業が運営する場合、同一グループのチェーンホテルとして全国に展開されていることが多い。なお、日本におけるビジネスホテルという業態を考案し、最初に始めたのは法華倶楽部(ホテル法華クラブチェーン・大正9年9月12日に京都にて1名1室形態の個室旅館を創業)である。

料金を抑えるために、宿泊に特化した構造になっており、客室以外の付帯施設は最小限の機能にとどめられている。ホテルによっては、人件費節約および翌日の精算業務の省略を目的として、数々の合理化策がなされている。機械によるチェックイン/チェックアウト装置が導入されている場合や、プリペイドカードによるTV視聴システム、前払い方式などである。客室タイプは、一人用であるシングルルームが多い。さらに客室の広さも最小限に抑えてあることが多い。

客室からのブロードバンドインターネット接続が可能な施設や、海外のモーテルのように、おにぎりかパンと飲料程度の朝食を無料で提供するところが増えている。また従来は休息、寛ぎを重視するものが多かったが、直接照明を採用したり広い机の設置をして、ビジネス客や受験生向けに部屋での作業のしやすさを売りとするホテルも現れている。

海外におけるビジネスホテルは、エグゼクティブの使用を前提としたホテルを指すケースが一般的で、広々とした部屋に会議室等のビジネス設備や、フィットネスクラブなどが併設されているケースが多く、日本における一般的なシティホテルを指している。日本におけるビジネスホテルは、海外でのモーテルや欧州のベッド・アンド・ブレックファストを指すケースが多い。
(以上、ウィキペディアより引用)

あまり変わらない気がするんですが。

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2008年01月30日

デクスターズラボについて考察します

デクスターズラボについて、知ると知らないとでは大きな違いです

デクスターズラボ (Dexter's Laboratory) は、カートゥーンネットワークで放映されたアメリカ製アニメーション。カートゥーンネットワーク初のオリジナル作品として放映された。ゲンディ・タルタコフスキー (Genndy Tartakovsky) 原作・総監督(2001年・第3シーズンよりクリス・サヴィーノ (Chris Savino) 監督)。

アメリカでは、1996年から1998年までハンナ・バーベラ・プロダクションで、2001年から2003年まではカートゥーンネットワークスタジオで製作された。日本では、1998年12月より放映開始。

テレビスペシャル『デクスターズラボ エゴトリップ』 (Dexter's Laboratory Ego Trip) も存在する。カートゥーンネットワークではシアター枠で時々放送される。また2002年公開された『パワーパフガールズ』の劇場版『パワーパフガールズ・ザ・ムービー』において、本編前に短編「ニワトリ男の恐怖」が上映された。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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2007年12月19日

テンペラてなんだろう

テンペラとは何ぞやと思う方のために今日はご説明いたします。

テンペラは水性と油性の成分が混合した乳濁液を媒剤とする絵画技法。テンペラは混ぜ合わせるという意味のラテン語Temperareを語源としている。乳化剤として鶏卵を用いる卵テンペラ、カゼインを使うカゼインテンペラなどの処方がある。西洋の絵画で広く行われてきた卵テンペラには、油彩画のような黄化・暗変を示さないという特徴があり、数百年前に制作された作品が今日でも鮮明な色彩を保っている。

代表的なテンペラ技法が卵テンペラである。絵具が乾けばすぐに塗り重ねていくことができ、数日間乾燥すると水に溶けなくなる。板にボローニャ石膏で下塗りをしているものが古典的なテンペラ画技法であるが、近代になって油彩の仕上げに卵を混入させたものもテンペラ画と通称で呼ぶようになった。これは卵黄にレシチンという乳化作用がある物質が含まれているため、水と油を混ぜてもマヨネーズのように分離しないことを応用したものである。【ウィキペディアWikipediaより引用】

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2007年12月06日

かまぼこ

最近食べてないです。

蒲鉾(かまぼこ)は、主としてスケトウダラなどの白身魚のすり身を主原料とし加熱により木の板(臭みのないモミ、シラベなどの木が好まれる)の上にゲル化させて製造した魚肉練り製品。なお、かまぼこの歯応えは麺類で言われる「コシ」とは言わず「足(あし)」と呼ぶ。

カニカマ(かに風味かまぼこ)など、形状や食感などを類似させ練り上げた蒲鉾のことを「風味かまぼこ」と呼ぶ。
古くは現在の竹輪状のものを指していた。その形が蒲の穂に似ていたことから、「蒲鉾」と呼ばれるようになったとされる。後に板の上に成形した「板蒲鉾」が登場し、区別のために「竹輪蒲鉾」と呼び分けていたが、元祖の方は「蒲鉾」が脱落して単に「ちくわ」となり、板蒲鉾の方は逆に板が外れて「蒲鉾」になった。文献では1115年の宮中に出されたものが最古とされており、業界団体が語呂合わせで11月15日を蒲鉾の日としている。

白身の魚は高価であり、蒲鉾もご馳走と考えられた。下記のように贈答品として用いられ、おせち料理にも利用される。豊臣秀頼の大好物であったと伝えられる。
(以上、ウィキペディアより引用)

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2007年11月09日

昔はあこがれました。

普通の会話が漫才みたいですよね!

近畿方言(きんきほうげん)とは、近畿地方で話される日本語の各種方言の総称をいう。俗に関西弁(かんさいべん)と呼ばれるが、その場合は京阪神の方言のみを指すことが多い。畿内の言葉、直接的には江戸時代後期の京都と大坂で話されていた後期近世上方語がもとになっており、現在は近畿圏に住むおよそ2000万人が日常的に用いるものである。ただし同じ近畿方言であっても地域によってかなりの差異がある(後述「近畿方言の分類」を参照)。江戸時代中期まで事実上の共通語であり、現在でも共通語に次ぐ影響力と知名度を持つ方言である(「日本語#方言史」、後述「歴史」参照)。
おおよそ、近畿地方に属する府県のうちで京阪式アクセントを用いる区域をもって近畿方言の領域とされる。具体的には、大阪府、京都府(丹後地方西部を除く)、兵庫県(但馬地方を除く)、奈良県、滋賀県、和歌山県、三重県が挙げられ、これはかつての大和国、山城国、河内国、和泉国、摂津国(以上畿内)、近江国、伊賀国、伊勢国、志摩国、紀伊国、丹波国、丹後国、播磨国、淡路国である。福井県嶺南地方も含まれることが多い。

兵庫県但馬地方と京都府丹後地方西部の方言は東京式アクセントを用いることから中国方言(山陰方言)に分類され、近畿方言との違いが明瞭である。奈良県吉野郡南部(十津川村や天川村など)も東京式アクセントが用いられ他の近畿方言との類似性が低いが、近畿方言として以外に適当な分類法が無いために便宜上近畿方言に分類される。また徳島弁は近畿方言に非常に近い方言であるが、徳島県が四国地方に属するために近畿方言に分類されることはない。

近畿方言の中でも特に有名なものとして船場言葉や京言葉、そして漫才に用いられる大阪弁がある。これらの方言はマスメディアや文学などで取り上げられることが多く、近畿方言の一般的なイメージの形成に大きく影響を与えてきたと言える。ただしマスメディアなどでの近畿方言は実際のものと異なっていることも多い(詳細は後述「マスメディアと関西弁」を参照)。特にお笑いで用いられる大阪弁は共通語を織り交ぜていたり面白おかしく誇張されたりしていて本来の大阪弁と異なることが多い。このため、業界最大手のプロダクション名をとって「吉本弁」と揶揄する声もある。

なお、現代の近畿方言で最も勢力の強い方言が大阪弁であることから、「関西弁」と「大阪弁」とが混同されることがよくあるが、「大阪弁」とはあくまで大阪府下(あるいは大阪市内)の方言のことであるので注意が必要である。
(以上、ウィキペディアより引用)

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